お正月特集の第1弾として、お正月の代表的な食べ物である『餅』ですが、イメージ的に太りやすい食べ物です。

結論的には、餅は白米と同等で、食べ方に気を付ければ太りやすい食品ではありません。

いくつかの視点から見ていきましょう。

１．ＧＩ値は白米と同等です。

血糖値の上昇の指標であるＧＩ値から見ると、白米と同等です。ちなみに玄米と比較すると、玄米の方がＧＩ値は低くなります。ダイエット時に玄米を食べるのアそのためです。

２．餅単体で食べない。

餅は単体で食べる機会が、白米と比べて多くなります。単体で食べると血糖値は急上昇します。

出来るだけ、たんぱく質、脂質、野菜などビタミン、ミネラルなどバランスよく食べるのがお勧めです。代表的なものは、「雑煮」「お鍋」などに入れてバランスよく食べると血糖値の急上昇は防げます。

３．餅2個＝白米お茶碗1膳相当です。

量は、餅1個50ｇ、お茶碗1杯150ｇ～160ｇです。炭水化物量は、餅3個で75ｇ、お茶碗1膳60ｇ程度です。したがって餅2個程度でお茶碗1膳と考えてよいでしょう。

餅が太ると言われる理由の一つに、咀嚼の問題があります。餅は咀嚼回数が少なく、唾液の分泌も少なくなります。餅だけでなく、すべての食品、食事ではしっかり噛むことでダイエット効果が期待できます。